Kā pagatavot karija mērci

  1. Sagatavošana
  • Paņemiet a vidēja izmēra wok vai kadhai un novietojiet to uz gāzes plīts. Pievienot margarīns un eļļa tam a un uzkarsē to uz vidēja.
  • Eļļai pievieno sīpolus un sautē, līdz tie kļūst tumši brūni. Tas aizņemtu 10 līdz 15 minūtes.
  • Pievienojiet ingveru un ķiplokus tumši brūnajam sīpolam un sautējiet vēl 2 līdz 3 minūtes.
  • Pārlejiet sīpolu maisījumu virtuves kombainā un izveidojiet gludu pastu.
  • Lielā katliņā ielej sīpolu maisījumu. Pievienojiet melnos piparus, koriandru, ķimenes, kajēnas piparus un ķimenes un apcepiet kopā ar sīpoliem zemā siltumā.
  • Maisījumam jākļūst biezam un jākļūst par pastu. Tev vajag regulāri maisīt .
  • Sasmalciniet tomātus, čili un cilantro virtuves kombainā un pievienojiet to sīpolu maisījumam.
  • Vāra, līdz no tomātu un cilantro maisījuma ir izdalījies mitrums.
  • Pēc tam pamazām pievienojiet jogurtu un nepārtraukti maisiet, lai tas nesarecētu.
  • Vēlreiz visu šo maisījumu sablendē virtuves kombainā lai padarītu to gludu pastu.
  • Pārlejiet šo gludo pastu vēlreiz katliņā un ielejiet pannā ūdeni. Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Pārklājiet kastroli un ļaujiet tam vārīties 4 līdz 5 minūtes. Tagad noņemiet vāku un samaziniet siltumu. Vāra uz zemas uguns, līdz iegūta vēlamā mērces konsistence.

  • Jums vienkārši vajag pagatavojiet gaļu vai dārzeņus atsevišķi . Pēc tam pievienojiet dārzeņus vai gaļu mērcei un ļaujiet tai vārīties vēl 3 līdz 4 minūtes pirms pasniegšanas ar maizi.

Īpaša karija mērce

  • Sastāvdaļas
  • 2 sagriezti sīpoli
  • 4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
  • 2 līdz 3 svaigi sarkanie čili
  • Ķekars svaigu koriandra lapu
  • 1 ēdamkarote koriandra pulvera
  • 2 tējkarotes kurkumas pulvera
  • 1½ tējkarotes Kašmiras sarkanā čili pulvera
  • 1 tējkarote garam masala pulvera
  • 6 ēdamkarotes mandeļu pulvera vai pastas
  • 800 grami plūmju tomātu (pagatavoti biezenī)
  • 1 kubs vistas buljona
  • 800 grami kokosriekstu piena
  • Ūdens pēc vajadzības
  • 3 ēdamkarotes eļļas
  • 1 ēdamkarote galda sviesta
  • Sagatavošana
  • Paņemiet vokpannu ar biezu dibenu un pievienojiet tam eļļu. Pēc tam pievienojiet sviestu uz vidējas uguns.
  • Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus, ķiploka daiviņas, svaigus čili un koriandra lapu kātiņus un vāriet, līdz tas maina krāsu. Sīpolu maisījums jāturpina cept.
  • Kad sīpols ir gatavs, pievienojiet kurkumu, čili pulveri, koriandru un garam masala pulveri un labi samaisiet tos ar sīpoliem.
  • Ļaujiet tai pagatavot 2 līdz 3 minūtes, lai masalas pilnībā pārklātu sīpolus.
  • Pievienojiet mandeļu pulveri vai pastu sīpolu un masalas maisījumam un pagatavojiet minūti.
  • Tagad pievienojiet tomātu biezeni un vistas kubiņu un pagatavojiet to 2 minūtes. Jums jāpārliecinās, ka maisījums tiek nepārtraukti maisīts.
  • Pēc tam pievienojiet maisījumam glāzi karsta verdoša ūdens un ļaujiet tam ievilkties 4 līdz 5 minūtes.
  • Tagad pievienojiet kokosriekstu pienu sīpolu pastai un ļaujiet tai vārīties ar aizvērtu vāku apmēram 35 līdz 40 minūtes. Laiku pa laikam jānoņem vāks un maisījums jāsamaisa.
  • Karija mērce ir gatava. Var pievienot vārītu vistu vai dārzeņus uz šo kariju un vāra vēl 2 minūtes. Visbeidzot, izrotājiet to ar nedaudz svaiga krējuma un smalki sagrieztām koriandra lapām.

Kāda ir karija galvenā sastāvdaļa?

Regulāri sastāvdaļas ietver svaigu sīpolu, ķiploku un čili pastu. Parastās garšvielas ir garam masala, žāvēts čili pulveris, ķimenes pulveris, kurkuma un ngapi, raudzēta pasta, kas izgatavota no zivīm vai garnelēm.

Kāda ir labākā karija mērce?

10 labākā karija mērce — atjaunināta 2021. gada jūnijā
# produkta nosaukums
1 3 x Mayflower ķīniešu Karija mērce Vidējs 255g 3
divi Tēvocis Bens Balti Indijas kulinārija Karija mērce – Bulk 2,23 kg, 24 porcijas Onkulis
3 SkinnyDips BBQ Mērce - Mazkaloriju SkinnyDips
4 Knorr Patak's Professional Balti Ielīmēt , 1,1 kg, 28702001 Knorr
• 20. okt. 2019. gads

Kā sabiezēt karija mērci?

Pievienojiet vienu ēdamkaroti kukurūzas miltu divām vai trim ēdamkarotēm auksta ūdens un samaisiet. Ielejiet maisījumu mērce un ļauj vārīties līdz mērce sāk sabiezēt . Kas neaizņem ļoti ilgu laiku. Ideāli piemērots indiešiem karijs un to var izmantot kā krējuma aizstājēju (kas arī ir sabiezina mērces ).

Kāds ir laba karija noslēpums?

Sarežģītās garšas karijs tos regulē tikai trīs lietas: dāsna garšviela; sīpoli, ingvers un ķiploki darīti pareizi; un kaut ko dot tai ķermeni.

Vai vienkāršie milti sabiezēs kariju?

divi. Sabiezināt Ar Milti . Izmantojot kukurūzas cieti vai parastos kviešus milti ir arī vienkāršs un populārs veids, kā sabiezēt jebkura mērce. Par katru tasi šķidruma jūsu karijs , sagatavo 2 tējkarotes milti pievieno pietiekami daudz ūdens, lai izveidotu putru.

Kāpēc mans karijs nesabiezē?

Vāra uz lēnas uguns karijs . Samaziniet siltumu. Ja tavs karijs nav adekvāti sabiezēt parastajā gatavošanas laikā pārslēdziet uguni uz lēnas uguns. Ļaujiet karijs vāra uz lēnas uguns, kamēr jūs tam sekojat.

Vai mērces biezināšanai var izmantot vienkāršus miltus?

Vieglākais veids, kā sabiezēt uz mērce ar kviešu miltu ir izveidot a milti virca. Vienkārši samaisiet vienādās daļās milti un aukstu ūdeni tasītē un, kad tas ir gluds, iemaisa tajā mērce . Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, lai pagatavotu milti un sabiezēt .

Vai vārīšana sabiezina mērci?

Uz lēnas uguns vārās var sabiezēt uz mērce noņemot katlam vai pannai vāku, lai ļautu mitrumam iztvaikot, nevis ielejot mērce . Šo metodi sauc par samazināšanu, un tā ir lielisks veids, kā sabiezēt uz mērce nemainot garšu.

Vai mērces sabiezē, uzliekot vai noņemot vāku?

Vāra zupu, sautējumu vai mērce nesegts ļauj ūdenim iztvaikot, tādēļ, ja jūsu mērķis ir samazināt a mērce vai sabiezēt zupa, izlaidiet biedrs . Jo ilgāk gatavojat ēdienu, jo vairāk ūdens gribu iztvaikot un biezāka šķidrums kļūst - tas nozīmē, ka arī garšas kļūst koncentrētākas.

Kādi ir 3 veidi, kā sabiezēt mērci?

Kad jūsu mērce , mērce , vai sautējums nesanāk tik biezs, kā jūs cerējāt, jums ir dažas iespējas.

Vai jūs vāra uz lēnas uguns ar vāku vai izslēgtu?

Jo vārot uz lēnas uguns ir kaut kas, kam nepieciešama uzraudzība, vislabāk ir saglabāt vāks nost no katla līdz tu 'pārliecināts, ka karstums ir vienmērīgs. Pievienojot a biedrs var pastiprināt siltumu un pirms tu zināt to, tu atkal vārās!

Vai vārīšana samazina šķidruma daudzumu?

Autors vārot uz lēnas uguns sautējumi, zupa vai cits šķidrums , tu var sabiezē konsistenci un iegūst koncentrētāku un intensīvāku garšu. Galvenais triks, lai samazinot kulinārijā ir dot savu šķidrums pietiekami daudz laika, lai vāra uz lēnas uguns neaizsegtā pannā.

Vai gatavojot kariju vajadzētu pārklāt?

Kad vārās uz lēnas uguns, karija vajadzētu būt pagatavots bez pārklājuma. Izejvielas vai ūdens parasti tiek pievienotas sākumā ēdiena gatavošana process pēc gaļas aizzīmogošanas. Saglabājiet biedrs uz jūsu pannas, līdz jūsu karijs vārās uz lēnas uguns un pēc tam noņemiet to biedrs lai mērce varētu samazināties līdz vēlamajai konsistencei.

Vai maisot vārot?

Vienreiz tu ir sasnieguši vārot uz lēnas uguns punkts, tu lai uzturētu nemainīgu temperatūru, būs jāregulē siltums starp vidēji zemu un zemu vāra uz lēnas uguns . Vienreiz tu ir sasnieguši stabilu vāra uz lēnas uguns , tu vēl vajadzēs samaisa laiku pa laikam šķidrumu.